Zutaten

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 ml Öl
1 Dose Mandarinen (abgetropft)
optional: etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb

Zubereitung

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Quark, Öl und Puddingpulver dazugeben und glatt verrühren.
Mandarinen vorsichtig unterheben.
Masse in eine gefettete Springform (ca. 24 cm) füllen.
Etwa 45–50 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen – dann wird der Kuchen schön fest.