Zutaten (für 3–4 Personen)

Für die Würstchen:
6–8 Bratwürste oder Wiener Würstchen
1 EL Butter oder Öl

Für den Kartoffelbrei:
1 kg Kartoffeln, mehligkochend
50 g Butter
150 ml Milch (oder nach Bedarf)
Salz, Pfeffer, Muskat

Für die Zwiebelsoße:
2–3 Zwiebeln, fein gehackt
2 EL Butter oder Öl
1 EL Mehl
300 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
100 ml Sahne (optional für cremigere Soße)
Salz & Pfeffer
1 TL Senf (optional, für Würze)

Zubereitung

Kartoffelbrei
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Wasser abgießen, Kartoffeln stampfen oder durch eine Presse drücken.
Butter und warme Milch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zwiebelsoße
Zwiebeln in Butter oder Öl glasig dünsten.
Mehl darüber streuen, kurz anschwitzen (helles Roux)
Brühe langsam einrühren, unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Sahne und Senf einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Würstchen
In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Würstchen rundherum goldbraun braten.